蔵書情報
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書誌情報サマリ
| タイトル |
デザート 石橋かおりのお菓子レッスン
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| 著者名 |
石橋 かおり/[著]
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| 著者名(ヨミ) |
イシバシ カオリ |
| 出版者 |
雄鶏社
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| 出版年月 |
2004.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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| 1 |
ひばりが丘 | 在庫 | 帯出可 | 書庫一般 | 596.6// | 一般書 | 014570354 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009810346355 |
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
デザート 石橋かおりのお菓子レッスン |
| タイトル(ヨミ) |
デザート |
| 著者名 |
石橋 かおり/[著]
|
| 著者名(ヨミ) |
イシバシ カオリ |
| 出版者 |
雄鶏社
|
| 出版年月 |
2004.6 |
| ページ数 |
71p |
| 大きさ |
26cm |
| NDC10版 |
596.65
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| ISBN |
4-277-63034-0 |
| 内容紹介 |
スタンダードでおいしいデザート菓子の基本を取り上げる。ゼラチンと水分量の関係、冷菓の冷やし方、なめらかな食感に仕上げるための火の入れ方などの基本的なテクニックについてもていねいに解説する。 |
| 著者紹介 |
菓子研究家。長野県内の自宅でお菓子教室Cake(ケイク)を主宰。著書に「ふわふわシフォンケーキ」「チョコのお菓子」など。 |
| 件名1 |
菓子
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目次
内容細目
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