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書誌情報サマリ

タイトル

ラオス料理を知る、つくる　　　　　　　　　　

著者名 岡田 尚也／著
著者名（ヨミ） オカダ ヒサヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架596.2//一般書017158638 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009911031663
書誌種別 図書
タイトル ラオス料理を知る、つくる　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ラオス リョウリ オ シル ツクル
著者名 岡田 尚也／著 小松 聖児／著
著者名（ヨミ） オカダ ヒサヤ　コマツ セイジ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.3
ページ数 205p
大きさ 26cm
NDC10版 596.22
ISBN 4-7661-3859-7
内容紹介 50以上の民族からなる多民族国家ラオスの、いまだ知られざるおいしさを伝える本。基本の食材&調理道具や、たたき和え、蒸し物、麵料理といった約60品の本場の定番レシピを紹介。ラオスの食に関するコラムも掲載する。
著者紹介 ラオスへの移住を経て、京都にラオス料理店「YuLaLa」を開業。大学院でラオスの水産資源流通を研究等を経て、「小松亭タマサート」という屋号で京都を拠点にラオス料理のポップアップレストランを出店。
件名1 料理(ラオス)



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