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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

タイトル	フードビジネスの社会史
著者名	茂木信太郎／著
著者名（ヨミ）	モギシンタロウ
出版者	時潮社
出版年月	2024.10

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No.	所蔵館	状態	帯出区分	配架場所	請求記号	資料種別	資料番号	貸出
1	中央	在庫	帯出可	一般開架	588//	一般書	017214183	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009911085102
書誌種別	図書
タイトル	フードビジネスの社会史
タイトル(ヨミ)	フードビジネスノシャカイシ
著者名	茂木信太郎／著
著者名（ヨミ）	モギシンタロウ
出版者	時潮社
出版年月	2024.10
ページ数	341p
大きさ	22cm
NDC10版	588.09
ISBN	4-7888-0771-6
内容紹介	アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
著者紹介	博士(観光学)。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書に「外食産業の時代」「現代の外食産業」「外食産業テキストブック」など。
件名1	食品工業-歴史
件名2	食料品商-歴史
件名3	外食産業-歴史

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