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書誌情報サマリ

タイトル

ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み          

著者名 谷 昇/著
著者名(ヨミ) タニ ノボル
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.11


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1 中央貸出中 帯出可一般開架596.2//一般書016964115 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910838621
書誌種別 図書
タイトル ビストロ流 谷昇シェフのスープと煮込み          
タイトル(ヨミ) ビストロリュウ タニ ノボル シェフ ノ スープ ト ニコミ
著者名 谷 昇/著
著者名(ヨミ) タニ ノボル
出版者 世界文化ブックス
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
NDC10版 596.23
ISBN 4-418-21322-1
内容紹介 煮込み料理にはフランス料理がもっと素朴だった時代の味わいが残っている-。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフが、フレンチの基本が学べる「スープと煮込み」の定番レシピ&おいしいメソッドを紹介する。
著者紹介 1952年生まれ。東京都出身。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーの全仕事」など。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 スープ



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