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書誌情報サマリ
タイトル |
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
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著者名 |
稲田 俊輔/著
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著者名(ヨミ) |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
講談社
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出版年月 |
2024.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
滝山 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 596.9// | 一般書 | 017189634 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009911064022 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する |
タイトル(ヨミ) |
ゲンダイ チョウリ ドウグロン |
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名(ヨミ) |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2024.7 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
19cm |
NDC10版 |
596.9
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ISBN |
4-06-535988-4 |
内容紹介 |
蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、100均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『with class』連載を再編集。 |
著者紹介 |
鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。 |
件名1 |
料理器具
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件名2 |
料理
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目次
内容細目
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