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書誌情報サマリ
タイトル |
<図説>世界の外食文化とレストランの歴史
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著者名 |
ウィリアム・シットウェル/著
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著者名(ヨミ) |
ウィリアム シットウェル |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
滝山 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 383.8// | 一般書 | 017117733 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910990757 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
<図説>世界の外食文化とレストランの歴史 |
タイトル(ヨミ) |
ズセツ セカイ ノ ガイショク ブンカ ト レストラン ノ レキシ |
著者名 |
ウィリアム・シットウェル/著
矢沢 聖子/訳
|
著者名(ヨミ) |
ウィリアム シットウェル ヤザワ セイコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2023.9 |
ページ数 |
360,6p |
大きさ |
22cm |
原タイトル |
原タイトル:The restaurant |
NDC10版 |
383.8
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ISBN |
4-562-07340-5 |
内容紹介 |
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。世界の外食文化の発展とその裏に隠された物語を豊富なヴィジュアルで解説。 |
著者紹介 |
イギリスのフードライター。デイリー・テレグラフ紙のレストラン評論家。イギリス各地で珍しい料理を提供するサパー・クラブを主催するなど、幅広く活躍。 |
件名1 |
食生活-歴史
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件名2 |
飲食店-歴史
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目次
内容細目
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