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書誌情報サマリ

タイトル

ミルクの歴史    「食」の図書館      

著者名 ハンナ・ヴェルテン/著
著者名(ヨミ) ハンナ ヴェルテン
出版者 原書房
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架648//一般書016078971

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910089882
書誌種別 図書
タイトル ミルクの歴史    「食」の図書館      
タイトル(ヨミ) ミルク ノ レキシ
著者名 ハンナ・ヴェルテン/著 堤 理華/訳
著者名(ヨミ) ハンナ ヴェルテン ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Milk
NDC10版 648.1
ISBN 4-562-05061-1
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
件名1 牛乳-歴史



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