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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

おいしい京都学　　　料理屋文化の歴史地理　　　　　　　

著者名 加藤 政洋／著
著者名（ヨミ） カトウ マサヒロ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架383.8//一般書017055621 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910919882
書誌種別 図書
タイトル おいしい京都学　　　料理屋文化の歴史地理　　　　　　　
タイトル(ヨミ) オイシイ キョウトガク
著者名 加藤 政洋／著 河角 直美／著
著者名（ヨミ） カトウ マサヒロ　カワスミ ナオミ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2022.10
ページ数 13,230,2p
大きさ 20cm
NDC10版 383.8162
ISBN 4-623-09460-8
内容紹介 いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
著者紹介 長野県生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は人文地理学。大阪府生まれ。立命館大学文学部教員。博士(文学)。専門は地理学。
件名1 食生活-京都市



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