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書誌情報サマリ

タイトル

小麦粉とパンの1万年史　　　製粉の歴史　　　　　　　

著者名 ジョン・ストーク／著
著者名（ヨミ） ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架619//一般書017015680 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910879375
書誌種別 図書
タイトル 小麦粉とパンの1万年史　　　製粉の歴史　　　　　　　
タイトル(ヨミ) コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
著者名 ジョン・ストーク／著 ウォルター・D.ティーグ／著 木下 敬三／訳・監修
著者名（ヨミ） ジョン ストーク　ウォルター D ティーグ　キノシタ ケイゾウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
原タイトル 原タイトル:Flour for man's bread
NDC10版 619.3
ISBN 4-7511-1460-5
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。1883〜1960年。工業デザインの祖とよばれる。建築家、作家などとしても活躍した。
件名1 製粉-歴史
件名2 小麦粉



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