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書誌情報サマリ

タイトル

大豆と人間の歴史   満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで       

著者名 クリスティン・デュボワ/著
著者名(ヨミ) クリスティン デュボワ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架619//一般書016791480

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910658467
書誌種別 図書
タイトル 大豆と人間の歴史   満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで       
タイトル(ヨミ) ダイズ ト ニンゲン ノ レキシ
著者名 クリスティン・デュボワ/著 和田 佐規子/訳
著者名(ヨミ) クリスティン デュボワ ワダ サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2019.10
ページ数 376p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:The story of soy
NDC10版 619.6
ISBN 4-8067-1589-4
内容紹介 人類が初めて手にした戦略作物、大豆。肥料・飼料、食品・産業素材などとして広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会環境被害の実態を描き出す。
著者紹介 ジョンズ・ホプキンス大学大豆プロジェクト前研究部長。
件名1 だいず(大豆)-歴史



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