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タイトル

女子栄養大学栄養のなるほど実験室　　　研究室で検証しました!　　　　　　　

著者名 吉田 企世子／監修
著者名（ヨミ） ヨシダ キヨコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘貸出中 帯出可健康・医療498.55//一般書016776231 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910644281
書誌種別 図書
タイトル 女子栄養大学栄養のなるほど実験室　　　研究室で検証しました!　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ジョシ エイヨウ ダイガク エイヨウ ノ ナルホド ジッケンシツ
著者名 吉田 企世子／監修 児玉 ひろみ／[ほか]著
著者名（ヨミ） ヨシダ キヨコ　コダマ ヒロミ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.9
ページ数 247p
大きさ 21cm
NDC10版 498.55
ISBN 4-7895-4832-8
内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う? レバーは血抜きすると鉄は損失する? 日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
件名1 栄養



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