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書誌情報サマリ

タイトル

テーブルブレッド　　　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。　　　　　　　

著者名 ムラヨシ マサユキ／著
著者名（ヨミ） ムラヨシ マサユキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.6

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1 中央貸出中 帯出可一般開架596.6//一般書017177580 ×

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海野 弘／著

書誌詳細

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タイトルコード 1009911054333
書誌種別 図書
タイトル テーブルブレッド　　　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。　　　　　　　
タイトル(ヨミ) テーブル ブレッド
著者名 ムラヨシ マサユキ／著
著者名（ヨミ） ムラヨシ マサユキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.6
ページ数 95p
大きさ 26cm
NDC10版 596.63
ISBN 4-7661-3945-7
内容紹介 主材料は、小麦粉、塩、砂糖、水、イースト、油脂。同じ材料だけど水分量と発酵方法を少し変えるだけで、“ソフトな生地”と“セミハード”な生地のテーブルブレッドが作れるパンのレシピ集。パンを楽しむ料理レシピも掲載。
著者紹介 料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。著書に「ムラヨシマサユキのチョコレート菓子」など。
件名1 パン



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