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書誌情報サマリ

タイトル

ホットドッグの発想と組み立て　　　ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで　　　　　　　

著者名 恩海 洋平／著
著者名（ヨミ） オンカイ ヨウヘイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.5

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資料情報

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 東部在庫 帯出可一般開架596.6//一般書017089568 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910965762
書誌種別 図書
タイトル ホットドッグの発想と組み立て　　　ソーセージづくり、ホットドッグづくりの基礎からアレンジ、オリジナル創作まで　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ホットドッグ ノ ハッソウ ト クミタテ
著者名 恩海 洋平／著
著者名（ヨミ） オンカイ ヨウヘイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.5
ページ数 207p
大きさ 25cm
NDC10版 596.63
ISBN 4-416-52332-2
内容紹介 ホットドッグの歴史にはじまり、バンズやトッピング、ソーセージ、さらには本場アメリカの気になるホットドッグ、そしてオリジナルドッグにいたるまで、ホットドッグを多角的に紹介する。
著者紹介 ビストロ祥瑞のシェフ。hotdog.sandwichのポップアップイベント等でも活動。ドイツ食肉連盟主催IFFA日本食肉加工コンテスト金賞受賞。
件名1 サンドイッチ



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