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書誌情報サマリ

タイトル

フランス料理の巨匠たち   歴史を受け継ぐ29人の言葉       

著者名 月刊専門料理編集部/編集
著者名(ヨミ) ゲッカン センモン リョウリ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.7


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1 中央在庫 帯出可一般開架596.2//一般書017146305

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369.36 369.36

書誌詳細

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タイトルコード 1009910980839
書誌種別 図書
タイトル フランス料理の巨匠たち   歴史を受け継ぐ29人の言葉       
タイトル(ヨミ) フランス リョウリ ノ キョショウタチ
著者名 月刊専門料理編集部/編集
著者名(ヨミ) ゲッカン センモン リョウリ ヘンシュウブ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.7
ページ数 302p
大きさ 21cm
NDC10版 596.23
ISBN 4-388-35360-6
内容紹介 フランス料理の華やかな歴史の裏には、数多の料理人たちの戦いがある。一時代を築いたグランシェフと、フランスの地方でレストランを営むシェフたちが、成功と挫折、そして料理への情熱を余すことなく語る。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 調理師



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