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書誌情報サマリ

タイトル

フィッシュ・アンド・チップスの歴史　　　英国の食と移民　創元世界史ライブラリー　　　　　　

著者名 パニコス・パナイー／著
著者名（ヨミ） パニコス パナイー
出版者 創元社
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016862868 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1009910738296
書誌種別 図書
タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史　　　英国の食と移民　創元世界史ライブラリー　　　　　　
タイトル(ヨミ) フィッシュ アンド チップス ノ レキシ
著者名 パニコス・パナイー／著 栢木 清吾／訳
著者名（ヨミ） パニコス パナイー　カヤノキ セイゴ
出版者 創元社
出版年月 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
原タイトル 原タイトル:Fish and chips
NDC10版 383.833
ISBN 4-422-20343-0
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
著者紹介 1962年ロンドン生まれ。デ・モントフォート大学ヨーロッパ史教授。研究分野はイギリス移民史、ドイツ近代史、第一次世界大戦史、食文化史。著書に「近現代イギリス移民の歴史」がある。
件名1 料理(西洋)-イギリス



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