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書誌情報サマリ

タイトル

フードテック革命　　　世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義　　　　　　　

著者名 田中 宏隆／著
著者名（ヨミ） タナカ ヒロタカ
出版者 日経BP
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架588//一般書016850590 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910725735
書誌種別 図書
タイトル フードテック革命　　　世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義　　　　　　　
タイトル(ヨミ) フード テック カクメイ
著者名 田中 宏隆／著 岡田 亜希子／著 瀬川 明秀／著 外村 仁／監修
著者名（ヨミ） タナカ ヒロタカ　オカダ アキコ　セガワ アキヒデ　ホカムラ ヒトシ
出版者 日経BP
出版年月 2020.7
ページ数 399p
大きさ 21cm
NDC10版 588.09
ISBN 4-296-10671-4
内容紹介 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。植物肉&培養肉、ゴーストキッチン…。With&アフターコロナ時代の食の在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する。
著者紹介 シグマクシスDirector/「スマートキッチン・サミット・ジャパン」主催。シグマクシスResearch/Insight Specialist。
件名1 食品工業



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