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書誌情報サマリ

タイトル

食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　　図解即戦力　　　　　　

著者名 松岡 康浩／著
著者名（ヨミ） マツオカ ヤスヒロ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架588//一般書016843933 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910716493
書誌種別 図書
タイトル 食品業界のしくみとビジネスがこれ1冊でしっかりわかる教科書　　　　図解即戦力　　　　　　
タイトル(ヨミ) ショクヒン ギョウカイ ノ シクミ ト ビジネス ガ コレ イッサツ デ シッカリ ワカル キョウカショ
著者名 松岡 康浩／著 竹田 クニ／著
著者名（ヨミ） マツオカ ヤスヒロ　タケダ クニ
出版者 技術評論社
出版年月 2020.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
NDC10版 588.09
ISBN 4-297-11365-0
内容紹介 保健機能食品、食のモビリティ、食料自給率、スマート農業…。第一次産業から製造・流通、消費者に届くまでの「食」のサプライチェーンを紹介する。豊富な図解と丁寧な解説で、業界の必須知識をまるごと理解できるシリーズ。
著者紹介 実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授。博士(農学)。専門は食品機能、フードシステム、食品開発。株式会社ケイノーツ代表取締役。日本フードサービス学会会員。
件名1 食品工業



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