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書誌情報サマリ

タイトル

乾物便利帖　　　栄養と料理の小百科　　　　　　　

著者名 星名 桂治／著
著者名（ヨミ） ホシナ ケイジ
出版者 里文出版
出版年月 2019.12

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 東部在庫 帯出可一般開架619//一般書016798248 ○

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小池 芳子／著

書誌詳細

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タイトルコード 1009910673103
書誌種別 図書
タイトル 乾物便利帖　　　栄養と料理の小百科　　　　　　　
タイトル(ヨミ) カンブツ ベンリチョウ
著者名 星名 桂治／著
著者名（ヨミ） ホシナ ケイジ
出版者 里文出版
出版年月 2019.12
ページ数 243p
大きさ 21cm
NDC10版 619
ISBN 4-89806-489-4
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
件名1 乾物



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