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書誌情報サマリ

タイトル

素朴な疑問　　　食品の裏側から　　　　　　　

著者名 安部 司／著
著者名（ヨミ） アベ ツカサ
出版者 不知火書房
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架498.51//一般書016560820 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910422136
書誌種別 図書
タイトル 素朴な疑問　　　食品の裏側から　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ソボク ナ ギモン
著者名 安部 司／著
著者名（ヨミ） アベ ツカサ
出版者 不知火書房
出版年月 2017.6
ページ数 161p
大きさ 21cm
NDC10版 498.519
ISBN 4-88345-113-5
内容紹介 添加物の働きを知り、そのメリットとデメリットを考え、添加物から離れる食生活を提案。加工食品に表示されているラベルの読み解き方、塩・砂糖・醬油など基本調味料の使いこなし方も紹介。『西日本新聞』連載を単行本化。
著者紹介 1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第1種公害防止管理者。著書に「なにを食べたらいいの?」「食品の裏側」など。
件名1 食品添加物
件名2 調味料



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