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書誌情報サマリ

タイトル

個性派ビストロの魚介料理　　　　　　　　　　

著者名 佐藤 幸二／著
著者名（ヨミ） サトウ コウジ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.8

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1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架596.3//一般書016187519 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910223124
書誌種別 図書
タイトル 個性派ビストロの魚介料理　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) コセイハ ビストロ ノ ギョカイ リョウリ
著者名 佐藤 幸二／著 山田 武志／著 掛川 哲司／著
著者名（ヨミ） サトウ コウジ　ヤマダ タケシ　カケガワ サトシ
出版者 柴田書店
出版年月 2015.8
ページ数 147p
大きさ 26cm
NDC10版 596.35
ISBN 4-388-06214-0
内容紹介 “旨いもの好き”の舌とハートをがっちりつかんで人気の個性派ビストロのレシピ集。各店のシェフが、魚介のおいしさを掘り下げた料理の数々を、鮮度を守る仕込みの技術、風味を引き出すユニークなアプローチ等とともに紹介。
著者紹介 ポルトガル料理&ワインバー「クリスチアノ」、魚介料理専門店「マル・デ・クリスチアノ」等を開業。ワインショップ&ダイナー「フジマル浅草橋店」料理長。
件名1 料理-魚
件名2 料理(西洋)



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