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書誌情報サマリ

タイトル

食育のウソとホント   捏造される「和食の伝統」       

著者名 魚柄 仁之助/著
著者名(ヨミ) ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 東部在庫 帯出可書庫一般498.5//一般書016691706

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魚柄 仁之助
498.5 498.5

書誌詳細

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タイトルコード 1009910549029
書誌種別 図書
タイトル 食育のウソとホント   捏造される「和食の伝統」       
タイトル(ヨミ) ショクイク ノ ウソ ト ホント
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名(ヨミ) ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
NDC10版 498.5
ISBN 4-87559-344-7
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
件名1 食育
件名2 食生活



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