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書誌情報サマリ

タイトル

中華料理進化論　　　　イースト新書Q　Q050　　　　　

著者名 徐 航明／[著]
著者名（ヨミ） ジョ コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016709480 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910545233
書誌種別 図書
タイトル 中華料理進化論　　　　イースト新書Q　Q050　　　　　
タイトル(ヨミ) チュウカ リョウリ シンカロン
著者名 徐 航明／[著]
著者名（ヨミ） ジョ コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9
ページ数 223p
大きさ 18cm
NDC10版 383.822
ISBN 4-7816-8050-7
内容紹介 中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化、テクノロジー、ビジネスの視点から、グローバルな流れの中で分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
件名1 料理(中国)



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