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書誌情報サマリ

タイトル

パンケーキの歴史物語    お菓子の図書館      

著者名 ケン・アルバーラ/著
著者名(ヨミ) ケン アルバーラ
出版者 原書房
出版年月 2013.9


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1 中央在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016009642

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斎藤 貴男
335.13 335.13

書誌詳細

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タイトルコード 1009910006991
書誌種別 図書
タイトル パンケーキの歴史物語    お菓子の図書館      
タイトル(ヨミ) パンケーキ ノ レキシ モノガタリ
著者名 ケン・アルバーラ/著 関根 光宏/訳
著者名(ヨミ) ケン アルバーラ セキネ ミツヒロ
出版者 原書房
出版年月 2013.9
ページ数 181p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Pancake
NDC10版 383.8
ISBN 4-562-04942-4
内容紹介 甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。
件名1 菓子-歴史



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