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書誌情報サマリ

タイトル

今日からできるムスリム対応　　　食のハラール入門　　　　　　　

著者名 阿良田 麻里子／著
著者名（ヨミ） アラタ マリコ
出版者 講談社
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架588//一般書016640215 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910495565
書誌種別 図書
タイトル 今日からできるムスリム対応　　　食のハラール入門　　　　　　　
タイトル(ヨミ) キョウ カラ デキル ムスリム タイオウ
著者名 阿良田 麻里子／著
著者名（ヨミ） アラタ マリコ
出版者 講談社
出版年月 2018.2
ページ数 6,137p
大きさ 21cm
NDC10版 588.09
ISBN 4-06-139849-8
内容紹介 日本国内で、できるだけ手間をかけずにムスリム対応をはじめる方法をまとめた入門書。イスラームやハラール(合法)の原則、ハラール食をめぐる認証制度などを解説し、ムスリムに飲食を提供する具体的な方法や注意点を紹介。
著者紹介 1963年生まれ。石川県出身。総合研究大学院大学文化科学研究科博士後期課程修了。博士(文学)。立命館大学経済学部客員教授。著書に「世界の食文化 6 インドネシア」がある。
件名1 食品工業
件名2 飲食店
件名3 ハラル



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