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書誌情報サマリ

タイトル

ねじ曲げられた「イタリア料理」　　　　光文社新書　903　　　　　

著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名（ヨミ） ファブリツィオ グラッセッリ
出版者 光文社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 東部在庫 帯出可一般開架S383.8//一般書016594560 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910449920
書誌種別 図書
タイトル ねじ曲げられた「イタリア料理」　　　　光文社新書　903　　　　　
タイトル(ヨミ) ネジマゲラレタ イタリア リョウリ
著者名 ファブリツィオ・グラッセッリ／著
著者名（ヨミ） ファブリツィオ グラッセッリ
出版者 光文社
出版年月 2017.9
ページ数 265p
大きさ 18cm
NDC10版 383.837
ISBN 4-334-04309-4
内容紹介 「ピッツァ→アメリカ生まれ」「トマトソース→伝統料理にあらず」「オリーブオイル→偽装だらけ」…。日本に蔓延するイタリア料理や食べ物の間違った理解。在日イタリア人の著者が、イタリアの本当の食文化を教えます。
著者紹介 1955年イタリア生まれ。ミラノ工科大学卒業。建築家。イタリアの文化団体「ダンテ・アリギエーリ協会」東京支部会長と、同団体が設立したイタリア語学校「イル・チェントロ」校長を務める。
件名1 食生活
件名2 料理(西洋)-イタリア



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