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書誌情報サマリ

タイトル

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界　　　60種のチーズと至福のレシピ　　　　　　　

著者名 クロード・ルイジエ／著
著者名（ヨミ） クロード ルイジエ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架648//一般書017220215 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009911093196
書誌種別 図書
タイトル スイスの熟成士が教える本格チーズの世界　　　60種のチーズと至福のレシピ　　　　　　　
タイトル(ヨミ) スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ
著者名 クロード・ルイジエ／著 [柴田 里芽／訳]
著者名（ヨミ） クロード ルイジエ　シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
原タイトル 原タイトル:La fromagerie
NDC10版 648.18
ISBN 4-7661-3913-6
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
件名1 チーズ



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