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書誌情報サマリ
タイトル |
幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理
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著者名 |
小泉 武夫/著
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著者名(ヨミ) |
コイズミ タケオ |
出版者 |
新潮社
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出版年月 |
2016.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
東部 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 673.9// | 一般書 | 016299275 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910360098 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
幻の料亭・日本橋「百川」 黒船を饗した江戸料理 |
タイトル(ヨミ) |
マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ |
著者名 |
小泉 武夫/著
|
著者名(ヨミ) |
コイズミ タケオ |
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2016.10 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
20cm |
NDC10版 |
673.971
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ISBN |
4-10-454805-7 |
内容紹介 |
維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。 |
件名1 |
飲食店-歴史
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目次
内容細目
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