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書誌情報サマリ

タイトル

ソムリエの流儀   ワインとサービスの現場から学んだこと       

著者名 佐藤 陽一/著
著者名(ヨミ) サトウ ヨウイチ
出版者 小学館
出版年月 2010.10


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1 中央在庫 帯出可書庫一般588//一般書015533050

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810740391
書誌種別 図書
タイトル ソムリエの流儀   ワインとサービスの現場から学んだこと       
タイトル(ヨミ) ソムリエ ノ リュウギ
著者名 佐藤 陽一/著
著者名(ヨミ) サトウ ヨウイチ
出版者 小学館
出版年月 2010.10
ページ数 288p
大きさ 19cm
NDC10版 588.55
ISBN 4-09-388153-1
内容紹介 ソムリエの仕事内容を紹介するほか、すべてのサービス業に共通するサービスの意味、顧客との関係、接客のルールについて語る。また、ワインショップの探し方、基本的な飲み方、保管方法など、自宅でワインを楽しむ方法も解説。
著者紹介 大阪府出身。パリ・ソムリエ協会(ASP)に所属し、研鑽を積む。シェフ・ソムリエを経て独立。ワイン・レストラン「マクシヴァン」をオープン。2005年第4回全日本最優秀ソムリエ。
件名1 ぶどう酒
件名2 飲食店



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