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書誌情報サマリ

タイトル

お酒の香り　　　生物(学)からみたお酒の世界とその歴史　香り新書　1　　　　　

著者名 谷村 修也／著
著者名（ヨミ） タニムラ シュウヤ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2015.5

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可新書S588//一般書016171448 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910203335
書誌種別 図書
タイトル お酒の香り　　　生物(学)からみたお酒の世界とその歴史　香り新書　1　　　　　
タイトル(ヨミ) オサケ ノ カオリ
著者名 谷村 修也／著
著者名（ヨミ） タニムラ シュウヤ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2015.5
ページ数 120p
大きさ 18cm
NDC10版 588.5
ISBN 4-89479-256-2
内容紹介 ビール、ワイン、蒸留酒、清酒…。自然のめぐみを利用して作られた醸造酒の歴史は、人類の歴史と共に発展してきている。古来から作られてきたいろいろな醸造酒をたどり、現在へとつながる歴史と醸造酒の香りの特徴を紹介する。
著者紹介 名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。キリンビール株式会社にて仙台工場副工場長等を歴任。東京工業大学産学連携コーディネーター。
件名1 酒-歴史
件名2 におい



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