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書誌情報サマリ

タイトル

カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術　　　　　　　　　　

著者名 田口 護／著
著者名（ヨミ） タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2

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1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架596.7//一般書016139899 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910163807
書誌種別 図書
タイトル カフェ・バッハ ペーパードリップの抽出技術　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) カフェ バッハ ペーパー ドリップ ノ チュウシュツ ギジュツ
著者名 田口 護／著
著者名（ヨミ） タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.2
ページ数 125p
大きさ 26cm
NDC10版 596.7
ISBN 4-7511-1124-6
内容紹介 自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」が40年来実践している「ペーパードリップの抽出技術」を公開。コーヒー豆・抽出器具の対面販売、コーヒー販売のプロの育成、コーヒーの技術向上についても言及する。
著者紹介 北海道生まれ。40カ国に及ぶコーヒー生産国の調査、取材、コーヒー農園の指導のほか、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。
件名1 コーヒー



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