蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
タイトル |
生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる
|
著者名 |
川本 伸一/編集代表
|
著者名(ヨミ) |
カワモト シンイチ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2023.4 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
中央 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 498.54// | 一般書 | 017085550 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910959479 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
生食のはなし リスクを知って、おいしく食べる |
タイトル(ヨミ) |
ナマショク ノ ハナシ |
著者名 |
川本 伸一/編集代表
|
著者名(ヨミ) |
カワモト シンイチ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
9,147p |
大きさ |
21cm |
NDC10版 |
498.54
|
ISBN |
4-254-43130-8 |
内容紹介 |
飲食店関係者や一般消費者が生食を正しく理解し、生食を安全に楽しむための食品衛生に関する知識を得られるように、生食の文化や危険性、注意点を科学的にわかりやすく解説する。危害要因コラムも掲載。 |
著者紹介 |
愛知県生まれ。北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。日本食品科学工学会専務理事などを歴任。 |
件名1 |
食品衛生
|
件名2 |
食中毒
|
件名3 |
生鮮食品
|
目次
内容細目
前のページへ