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書誌情報サマリ

タイトル

マリネの法則　　　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　　　　　

著者名 川上 文代／著
著者名（ヨミ） カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 滝山貸出中 帯出可一般開架596//一般書016765363 ×

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川上 文代
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川上 文代／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910629786
書誌種別 図書
タイトル マリネの法則　　　マリネ液の配合を覚えて、好みの具材で自在にアレンジ!　　　　　　　
タイトル(ヨミ) マリネ ノ ホウソク
著者名 川上 文代／著
著者名（ヨミ） カワカミ フミヨ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
NDC10版 596
ISBN 4-416-71902-2
内容紹介 マリネの効果とマリネ液の基本的な材料が分かれば、好きな素材と味に合わせて、オリジナル・マリネ液をつくることができる。「定番洋風」「和と中華」「エスニック」などのマリネ液を使った、メイン&アレンジ料理を紹介する。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。同校職員を経て、料理研究家。東京・広尾で「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開く。テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発などで活躍。
件名1 料理



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