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書誌情報サマリ
タイトル |
旅する江戸前鮨 「すし匠」中澤圭二の挑戦
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著者名 |
一志 治夫/著
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著者名(ヨミ) |
イッシ ハルオ |
出版者 |
文藝春秋
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出版年月 |
2018.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
中央 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 596.2// | 一般書 | 016650230 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009910508130 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
旅する江戸前鮨 「すし匠」中澤圭二の挑戦 |
タイトル(ヨミ) |
タビスル エドマエズシ |
著者名 |
一志 治夫/著
|
著者名(ヨミ) |
イッシ ハルオ |
出版者 |
文藝春秋
|
出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
19cm |
NDC10版 |
596.21
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ISBN |
4-16-390826-7 |
内容紹介 |
昭和〜平成の半世紀、「すし匠」の中澤親方をはじめとする鮨職人たちはどんな思いを抱えながら鮨と対峙してきたのか。ハワイへの進出、「革新と伝統」を希求する酒の造り手たちにも触れながら鮨事情を包括する。 |
著者紹介 |
1956年長野県生まれ。『現代』記者などを経て、ノンフィクション作家。「狂気の左サイドバック」で小学館ノンフィクション大賞を受賞。ほかの著書に「幸福な食堂車」など。 |
件名1 |
すし
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目次
内容細目
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