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書誌情報サマリ

タイトル

ペルシア王は「天ぷら」がお好き?   味と語源でたどる食の人類史       

著者名 ダン・ジュラフスキー/著
著者名(ヨミ) ダン ジュラフスキー
出版者 早川書房
出版年月 2015.9


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1 中央在庫 帯出可書庫一般383.8//一般書016197417

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319.04 319.04

書誌詳細

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タイトルコード 1009910237625
書誌種別 図書
タイトル ペルシア王は「天ぷら」がお好き?   味と語源でたどる食の人類史       
タイトル(ヨミ) ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
著者名 ダン・ジュラフスキー/著 小野木 明恵/訳
著者名(ヨミ) ダン ジュラフスキー オノキ アキエ
出版者 早川書房
出版年月 2015.9
ページ数 315p
大きさ 19cm
原タイトル 原タイトル:The language of food
NDC10版 383.8
ISBN 4-15-209564-0
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
件名1 料理-歴史
件名2 語源



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