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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

タイトル

包丁侍舟木伝内　　　加賀百万石のお抱え料理人　　　　　　　

著者名 陶 智子／著
著者名（ヨミ） スエ トモコ
出版者 平凡社
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016012030 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910021217
書誌種別 図書
タイトル 包丁侍舟木伝内　　　加賀百万石のお抱え料理人　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ホウチョウザムライ フナキ デンナイ
著者名 陶 智子／著 綿抜 豊昭／著
著者名（ヨミ） スエ トモコ　ワタヌキ トヨアキ
出版者 平凡社
出版年月 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
NDC10版 383.8143
ISBN 4-582-83624-0
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。1958年東京都生まれ。博士(文学)。筑波大学図書館情報メディア系教授。著書に「松尾芭蕉とその門流」他。
件名1 料理(日本)-歴史
件名2 金沢藩(加賀国)



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