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書誌情報サマリ

タイトル

ピクルスと漬け物の歴史　　　　「食」の図書館　　　　　　

著者名 ジャン・デイヴィソン／著
著者名（ヨミ） ジャン デイヴィソン
出版者 原書房
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 滝山在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016692202 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910549393
書誌種別 図書
タイトル ピクルスと漬け物の歴史　　　　「食」の図書館　　　　　　
タイトル(ヨミ) ピクルス ト ツケモノ ノ レキシ
著者名 ジャン・デイヴィソン／著 甲斐 理恵子／訳
著者名（ヨミ） ジャン デイヴィソン　カイ リエコ
出版者 原書房
出版年月 2018.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Pickles
NDC10版 628.8
ISBN 4-562-05559-3
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介 フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。
件名1 漬物-歴史



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