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書誌情報サマリ

タイトル

日本の食文化史　　　旧石器時代から現代まで　　　　　　　

著者名 石毛 直道／著
著者名（ヨミ） イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.11

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016217298 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910262969
書誌種別 図書
タイトル 日本の食文化史　　　旧石器時代から現代まで　　　　　　　
タイトル(ヨミ) ニホン ノ ショクブンカシ
著者名 石毛 直道／著
著者名（ヨミ） イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2015.11
ページ数 11,312p
大きさ 20cm
NDC10版 383.81
ISBN 4-00-061088-9
内容紹介 コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醬油はどのように普及したのか。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす、いままでにない食文化通史。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。著書に「住居空間の人類学」「食事の文明論」など。
件名1 食生活-歴史



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