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書誌情報サマリ

タイトル

電子レンジ「こつ」の科学　　　使い方の疑問に答える　　　　　　　

著者名 肥後 温子／著
著者名（ヨミ） ヒゴ アツコ
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架596.9//一般書014810942 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810424234
書誌種別 図書
タイトル 電子レンジ「こつ」の科学　　　使い方の疑問に答える　　　　　　　
タイトル(ヨミ) デンシ レンジ コツ ノ カガク
著者名 肥後 温子／著
著者名（ヨミ） ヒゴ アツコ
版表示 新版
出版者 柴田書店
出版年月 2005.9
ページ数 295p
大きさ 21cm
NDC10版 545.88 596
ISBN 4-388-25111-9
内容紹介 チンすれば加熱できる「電子レンジ」を、ハードとソフトの両面から解説する。前半では誘電加熱の原理や昇温特性などをわかりやすく説明し、後半は便利な料理アシスタントとしての実例を紹介。1989年刊を一新した新版。
著者紹介 学術博士・管理栄養士。文教大学女子短期大学部教授。著書に「電子レンジ・マイクロ波食品利用ハンドブック」「マイクロ波加熱技術集成」など。
件名1 家庭電器
件名2 料理



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