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書誌情報サマリ

タイトル

食品分析　　　　試料分析講座　　　　　　

著者名 日本分析化学会／編
著者名（ヨミ） ニホン ブンセキ カガクカイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可書庫一般498.5//一般書015610650 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810793571
書誌種別 図書
タイトル 食品分析　　　　試料分析講座　　　　　　
タイトル(ヨミ) ショクヒン ブンセキ
著者名 日本分析化学会／編
著者名（ヨミ） ニホン ブンセキ カガクカイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.9
ページ数 12,263p
大きさ 21cm
NDC10版 498.53
ISBN 4-621-08422-9
内容紹介 「食の嗜好特性(二次機能)」の観点から呈味成分と香気成分を、「食の安心・安全」の観点から食品添加物、農薬を、また「生体調節機能(三次機能)」の観点から機能性評価法をとりあげて解説する。
件名1 食品化学



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