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書誌情報サマリ

タイトル

乾物の事典　　　　　　　　　　

著者名 星名 桂治／著
著者名（ヨミ） ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可一般開架588//一般書015614210 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810793001
書誌種別 図書
タイトル 乾物の事典　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) カンブツ ノ ジテン
著者名 星名 桂治／著
著者名（ヨミ） ホシナ ケイジ
出版者 東京堂出版
出版年月 2011.9
ページ数 218,4p
大きさ 20cm
NDC10版 619.033
ISBN 4-490-10811-8
内容紹介 246種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ(株)設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
件名1 乾物-辞典



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