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書誌情報サマリ

タイトル

47都道府県・魚食文化百科          

著者名 成瀬 宇平/著
著者名(ヨミ) ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.7


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1 中央在庫 帯出可一般開架383.8//一般書015596613

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村松 友視
914.6 914.6

書誌詳細

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タイトルコード 1009810786035
書誌種別 図書
タイトル 47都道府県・魚食文化百科          
タイトル(ヨミ) ヨンジュウナナ トドウ フケン ギョショク ブンカ ヒャッカ
著者名 成瀬 宇平/著
著者名(ヨミ) ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2011.7
ページ数 6,314p
大きさ 20cm
NDC10版 383.81
ISBN 4-621-08406-9
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「47都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理-魚



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