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書誌情報サマリ

タイトル

食品偽装の歴史          

著者名 ビー・ウィルソン/著
著者名(ヨミ) ビー ウィルソン
出版者 白水社
出版年月 2009.7


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可書庫一般588//一般書015217112

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ビー・ウィルソン 高儀 進
588.09 588.09

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810660316
書誌種別 図書
タイトル 食品偽装の歴史          
タイトル(ヨミ) ショクヒン ギソウ ノ レキシ
著者名 ビー・ウィルソン/著 高儀 進/訳
著者名(ヨミ) ビー ウィルソン タカギ ススム
出版者 白水社
出版年月 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Swindled
NDC10版 588.09
ISBN 4-560-08014-6
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
著者紹介 1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
件名1 食品工業-歴史
件名2 食品衛生-歴史



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