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書誌情報サマリ

タイトル

ニッポンの肉食   マタギから食肉処理施設まで ちくまプリマー新書 289     

著者名 田中 康弘/著
著者名(ヨミ) タナカ ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可新書S383.8//一般書016611625

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915.6 915.6

書誌詳細

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タイトルコード 1009910473751
書誌種別 図書
タイトル ニッポンの肉食   マタギから食肉処理施設まで ちくまプリマー新書 289     
タイトル(ヨミ) ニッポン ノ ニクショク
著者名 田中 康弘/著
著者名(ヨミ) タナカ ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
NDC10版 383.81
ISBN 4-480-68993-1
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。
件名1 肉食-歴史
件名2 肉・肉製品



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