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書誌情報サマリ
タイトル |
燻製大全 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!
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著者名 |
服部 弘/著
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著者名(ヨミ) |
ハットリ ヒロシ |
出版者 |
山と溪谷社
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出版年月 |
2024.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
状態 |
帯出区分 |
配架場所 |
請求記号 |
資料種別 |
資料番号 |
貸出
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1 |
滝山 | 在庫 | 帯出可 | 一般開架 | 596.3// | 一般書 | 017209675 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009911083712 |
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
燻製大全 うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版! |
タイトル(ヨミ) |
クンセイ タイゼン |
著者名 |
服部 弘/著
|
著者名(ヨミ) |
ハットリ ヒロシ |
出版者 |
山と溪谷社
|
出版年月 |
2024.11 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
26cm |
NDC10版 |
596.3
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ISBN |
4-635-45074-4 |
内容紹介 |
シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。 |
著者紹介 |
岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。 |
件名1 |
燻製
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目次
内容細目
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