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書誌情報サマリ

タイトル

おもしろふしぎ日本の伝統食材　5　だいず　　　　　　　　

著者名 おくむら あやお／作
著者名（ヨミ） オクムラ アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 中央在庫 帯出可児童室59//児童022881018 ○
2 東部在庫 帯出可児童室59//児童022796365 ○

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おくむら あやお　中川 学　萩原 一

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810578640
書誌種別 図書
タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材　5　だいず　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
著者名 おくむら あやお／作 中川 学／絵 萩原 一／写真
著者名（ヨミ） オクムラ アヤオ　ナカガワ ガク　ハギワラ ハジメ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.3
ページ数 32p
大きさ 27cm
NDC10版 596.3
ISBN 4-540-07277-2
内容紹介 稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
件名1 料理



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