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書誌情報サマリ

タイトル

食の実験場アメリカ   ファーストフード帝国のゆくえ 中公新書 2540     

著者名 鈴木 透/著
著者名(ヨミ) スズキ トオル
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 滝山在庫 帯出可新書S383.8//一般書016743660

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910.26 910.26

書誌詳細

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タイトルコード 1009910610312
書誌種別 図書
タイトル 食の実験場アメリカ   ファーストフード帝国のゆくえ 中公新書 2540     
タイトル(ヨミ) ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ
著者名 鈴木 透/著
著者名(ヨミ) スズキ トオル
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
NDC10版 383.853
ISBN 4-12-102540-1
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。
件名1 食生活-アメリカ合衆国
件名2 アメリカ合衆国-歴史



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