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書誌情報サマリ

タイトル

料理の仕事がしたい　　　　岩波ジュニア新書　543　　　　　

著者名 辻 芳樹／編
著者名（ヨミ） ツジ ヨシキ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.8

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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 ひばりが丘在庫 帯出可ティーンズJ596//一般書014854268 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810484731
書誌種別 図書
タイトル 料理の仕事がしたい　　　　岩波ジュニア新書　543　　　　　
タイトル(ヨミ) リョウリ ノ シゴト ガ シタイ
著者名 辻 芳樹／編
著者名（ヨミ） ツジ ヨシキ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.8
ページ数 13,207p
大きさ 18cm
NDC10版 596.07
ISBN 4-00-500543-8
内容紹介 レストランのシェフやパティシエ、ソムリエなどの料理の仕事人たちが、料理の道を志したきっかけや厳しい修行のエピソード、夢を実現するまでの道のり、料理へのこだわりなど、それぞれの個性あふれる仕事ぶりを紹介する。
著者紹介 1964年大阪府生まれ。13歳で渡英。米国に留学後、父である故辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ校校長に就任。
件名1 料理
件名2 飲食店



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