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書誌情報サマリ

タイトル

パンの歴史    「食」の図書館      

著者名 ウィリアム・ルーベル/著
著者名(ヨミ) ウィリアム ルーベル
出版者 原書房
出版年月 2013.8


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No. 所蔵館 状態 帯出区分 配架場所 請求記号 資料種別 資料番号 貸出
1 滝山在庫 帯出可一般開架383.8//一般書016013387

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書誌詳細

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タイトルコード 1009910008922
書誌種別 図書
タイトル パンの歴史    「食」の図書館      
タイトル(ヨミ) パン ノ レキシ
著者名 ウィリアム・ルーベル/著 堤 理華/訳
著者名(ヨミ) ウィリアム ルーベル ツツミ リカ
出版者 原書房
出版年月 2013.8
ページ数 180p
大きさ 20cm
原タイトル 原タイトル:Bread
NDC10版 383.8
ISBN 4-562-04937-0
内容紹介 ふんわり、ずっしり、丸い、四角い、平たい…。変幻自在のパンの中には、よりよい食と暮らしを追い求めてきた人類の歴史がつまっている。多くのカラー図版を交えて、人とパンの6千年の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 雑誌などで活動するフードライター。11歳の頃から自分でパンを焼き、パンの歴史に関する研究を重ねる。アメリカ在住。
件名1 パン-歴史



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