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書誌情報サマリ

タイトル

<食べ物>香り百科事典　　　　　　　　　　

著者名 日本香料協会／編集
著者名（ヨミ） ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.2

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1 中央在庫 禁帯出２Ｆ調査R576//一般書014830435 ×

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タイトルコード 1009810452189
書誌種別 図書
タイトル <食べ物>香り百科事典　　　　　　　　　　
タイトル(ヨミ) タベモノ カオリ ヒャッカ ジテン
著者名 日本香料協会／編集
著者名（ヨミ） ニホン コウリョウ キョウカイ
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.2
ページ数 10,682p
大きさ 27cm
NDC10版 498.53
ISBN 4-254-25250-1
内容紹介 果物、野菜、山菜、穀類、キノコ、海藻、香辛料、畜肉、魚介、飲料、アルコール他の約350の食材の香りを、内外の資料から調査した香気成分データと共に簡潔に解説した事典。機関紙『香料』特集号を増補改訂しまとめる。
件名1 食品-辞典
件名2 におい



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