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書誌情報サマリ

タイトル	冷たいおいしさの誕生　　　日本冷蔵庫100年
著者名	村瀬敬子／著
著者名（ヨミ）	ムラセケイコ
出版者	論創社
出版年月	2005.10

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1	中央	在庫	帯出可	書庫一般	545//	一般書	014813247	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1009810430097
書誌種別	図書
タイトル	冷たいおいしさの誕生　　　日本冷蔵庫100年
タイトル(ヨミ)	ツメタイオイシサノタンジョウ
著者名	村瀬敬子／著
著者名（ヨミ）	ムラセケイコ
出版者	論創社
出版年月	2005.10
ページ数	10,268p
大きさ	20cm
NDC10版	545.88
ISBN	4-8460-0392-2
内容紹介	「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介	1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
件名1	冷蔵庫-歴史

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